Pasta
Yaki udon
Fideus udon gruixuts i elàstics saltats amb porc, col i un glacejat de soja, acabats amb flocs de bonítol.
- 25 min15 prep. · 10 cocció
- FàcilDificultat
- 720 kcalper ració
Ingredients
4 racions
- Fideus udon frescos800 g
- Cansalada de porc a llesques fines250 g
- Col blanca a trossos250 g
- Pastanaga a bastonets1
- Ceba1
- Bolets shiitake a làmines150 g
- Salsa de soja3 cullerades
- Mirin2 cullerades
- Salsa Worcestershire2 cullerades
- Oli vegetal2 cullerades
- Cebetes a rodanxes2
- Flocs de bonítol (katsuobushi)al gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Separa els udon en aigua bullint un minut i escorre’ls.
- 2
Barreja la soja, el mirin i la salsa Worcestershire.
- 3
Salteja el porc amb l’oli en un wok calent fins que es torri per les vores.
- 4
Afegeix-hi la ceba, la pastanaga, els bolets i la col i salteja fins que siguin tendres però senceres.
- 5
Afegeix-hi els fideus i la salsa i salteja fins que estiguin ben impregnats i calents.
- 6
Serveix amb cebeta i un grapat de flocs de bonítol per sobre.
Consells i preguntes
- Puc fer servir udon sec?
- Sí, uns 300 g de sec; cou-lo una mica menys del que indica i esbandeix-lo amb aigua freda abans de saltar.
- Com evito que els fideus es trenquin?
- Deixa anar l’udon fresc un minut en aigua calenta abans d’afegir-lo i barreja’l amb pinces en lloc de remenar fort.
- Es pot fer vegetarià?
- Sí, canvia el porc per tofu o més bolets; la salsa Worcestershire normal porta anxova, així que fes-ne servir una de vegetariana.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
