Espaguetis amb all i oli

Name: Espaguetis amb all i oli
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Itàlia
Ingredients: 400 g Espaguetis; 4 grans all; 1 Bitxo sec; 80 ml Oli d’oliva; 3 cullerades Julivert picat; Sal (al gust)

Espaguetis amb all daurat, bitxo i un bon oli d’oliva. Amb el que hi ha al rebost i a punt en quinze minuts.

20 min5 prep. · 15 cocció
FàcilDificultat
520 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Espaguetis400 g
all4 grans
Bitxo sec1
Oli d’oliva80 ml
Julivert picat3 cullerades
Salal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Posa a bullir una olla gran amb aigua i sal i cou els espaguetis al dente.
2
Mentrestant, escalfa l’oli amb l’all a làmines fines i el bitxo esmicolat a foc baix, fins que l’all estigui lleugerament daurat.
3
Afegeix un cullerot de l’aigua de la pasta a la paella perquè l’all no es cremi.
4
Escorre els espaguetis, passa’ls a la paella i salteja’ls fins que l’oli i l’aigua formin una salsa lleugera.
5
Afegeix-hi el julivert i serveix de seguida.

Consells i preguntes

Quin és l’error típic?: Cremar l’all, que amarga. Comença amb l’oli tebi a foc suau i para quan sigui just daurat.
Per què queda oliosa en lloc de melosa?: Li falta un cullerot d’aigua de cocció amb midó, saltat amb energia amb l’oli perquè emulsioni.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Espaguetis a la carbonara25 minMitjana Macarrons all’arrabbiata25 minFàcil Pierogi ruskie80 minMitjana

Explora’n mésReceptes en 30 minuts