Pasta
Espaguetis con ajo y aceite
Espaguetis con ajo dorado, guindilla y un buen aceite de oliva. Con lo que hay en la despensa y listos en quince minutos.
- 20 min5 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Espaguetis400 g
- ajo4 dientes
- Guindilla seca1
- Aceite de oliva80 ml
- Perejil picado3 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua y sal y cuece los espaguetis al dente.
- 2
Mientras tanto, calienta el aceite con el ajo en láminas finas y la guindilla desmenuzada a fuego bajo, hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
- 3
Añade un cucharón del agua de la pasta a la sartén para que el ajo no se queme.
- 4
Escurre los espaguetis, pásalos a la sartén y saltéalos hasta que el aceite y el agua formen una salsa ligera.
- 5
Añade el perejil y sirve enseguida.
Consejos y preguntas
- ¿Cuál es el error típico?
- Quemar el ajo, que amarga. Empieza con el aceite templado a fuego suave y para cuando esté apenas dorado.
- ¿Por qué queda aceitosa en vez de melosa?
- Le falta un cucharón de agua de cocción con almidón, salteado con energía con el aceite para que emulsione.
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