Adobo de pollastre filipí
El plat nacional de les Filipines: pollastre guisat amb vinagre, soja, all i llorer fins que queda tendre i brillant.
- 55 min10 prep. · 45 cocció
- FàcilDificultat
- 480 kcalper ració
Ingredients
- Cuixes i contracuixes de pollastre1 kg
- Salsa de soja120 ml
- Vinagre de canya o de vi blanc120 ml
- all8 grans
- Fulles de llorer3
- Pebre negre en gra1 culleradeta
- Aigua250 ml
- Sucre morè1 cullerada
- Oli vegetal1 cullerada
- Arròs blanc, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja el pollastre amb la soja i l’all aixafat i deixa’l marinar.
- 2
Treu el pollastre, asseca’l i daura’l amb l’oli en una cassola ampla.
- 3
Afegeix-hi la marinada, el vinagre, l’aigua, el llorer i el pebre. Porta a ebullició sense remenar perquè el vinagre se suavitzi.
- 4
Tapa i cou a foc suau fins que el pollastre sigui tendre.
- 5
Destapa, afegeix-hi el sucre i redueix la salsa fins que espesseixi una mica.
- 6
Serveix el pollastre amb força salsa sobre arròs blanc.
Consells i preguntes
- Per què no s’ha de remenar després d’afegir el vinagre?
- A les Filipines es deixa bullir el vinagre sense tocar uns minuts perquè perdi l’acidesa crua. Si remenes abans, el gust queda més aspre.
- Es conserva bé l’adobo?
- Molt bé: aguanta 4 dies a la nevera i encara és més bo l’endemà. També es congela fins a 3 mesos.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
