Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Mandonguilles casolanes i sucoses cuinades en una salsa de tomàquet. Un clàssic familiar que encara és més bo l’endemà.
- 55 min20 prep. · 35 cocció
- MitjanaDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
- Carn picada de vedella i porc500 g
- Ou1
- Pa ratllat40 g
- Llet3 cullerades
- all2 grans
- Julivert picat2 cullerades
- Farina per arrebossar2 cullerades
- Ceba1
- Tomàquet triturat400 g
- Oli d’oliva4 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la carn amb l’ou, el pa ratllat amarat de llet, l’all picat, el julivert i la sal.
- 2
Forma boletes de la mida d’una nou i passa-les lleugerament per farina.
- 3
Daura les mandonguilles amb l’oli per tots els costats i reserva-les.
- 4
A la mateixa paella, sofregeix la ceba picada a foc lent fins que sigui tova i dolça.
- 5
Afegeix el tomàquet i un pessic de sal i cou fins a tenir una salsa espessa.
- 6
Torna a posar les mandonguilles a la salsa, tapa i cou a foc suau.
Consells i preguntes
- Com evito que es desfacin les mandonguilles?
- Deixa que el pa ratllat s’amari bé de llet, refreda les mandonguilles formades 15 minuts i daura-les abans de la salsa, girant-les amb compte.
- Es poden congelar les mandonguilles?
- Sí, cuinades amb la seva salsa fins a 3 mesos, o crues en una safata i després en bossa. Descongela-les a la nevera abans d’escalfar-les.
- Puc fer-les al forn en lloc de fregides?
- Sí, enforna-les a 200 °C uns 15 minuts fins que es daurin i acaba-les a la salsa. Queden més lleugeres, tot i que amb menys crosta.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
