Txakhokhbili (pollastre georgià amb tomàquet)
Un guisat georgià de pollastre amb molta ceba i tomàquet madur, espècies khmeli suneli i un bon grapat d’herbes fresques.
- 65 min15 prep. · 50 cocció
- FàcilDificultat
- 520 kcalper ració
Ingredients
- Pollastre a trossos amb pell1,2 kg
- Cebes3
- Tomàquets madurs pelats i trossejats800 g
- all4 grans
- Mantega30 g
- Barreja d’espècies khmeli suneli2 culleradetes
- Coriandre mòlt1 culleradeta
- Bitxo verd picat1
- Coriandre fresc picat3 cullerades
- Alfàbrega picada2 cullerades
- Anet picat2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Daura el pollastre amb la pell cap avall en una olla sense oli fins que deixi anar el greix i la pell sigui daurada.
- 2
Afegeix-hi la mantega i la ceba a la juliana i cou fins que s’estovi.
- 3
Afegeix-hi el tomàquet, sala, tapa i cou fins que el pollastre sigui tendre.
- 4
Incorpora-hi l’all aixafat, el khmeli suneli, el coriandre mòlt i el bitxo i cou destapat perquè espesseixi.
- 5
Apaga el foc, afegeix-hi les herbes fresques i deixa reposar uns minuts.
- 6
Serveix-lo amb pa cruixent per sucar a la salsa.
Consells i preguntes
- Què és el khmeli suneli?
- Una barreja georgiana de fenigrec blau, coriandre, calèndula i herbes. Si no la trobes, fes servir coriandre mòlt amb un pessic de fenigrec i sajolida seca.
- Puc fer servir tomàquet en conserva?
- Sí, fora de l’estiu dues llaunes de bon tomàquet pelat donen millor resultat que tomàquets frescos sense gust.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
