Chajojbili (pollo georgiano con tomate)
Un guiso georgiano de pollo con mucha cebolla y tomate maduro, especias khmeli suneli y un buen puñado de hierbas frescas.
- 65 min15 prep. · 50 cocción
- FácilDificultad
- 520 kcalpor ración
Ingredientes
- Pollo troceado con piel1,2 kg
- Cebollas3
- Tomates maduros pelados y troceados800 g
- ajo4 dientes
- Mantequilla30 g
- Mezcla de especias khmeli suneli2 cucharaditas
- Cilantro molido1 cucharadita
- Guindilla verde picada1
- Cilantro fresco picado3 cucharadas
- Albahaca picada2 cucharadas
- Eneldo picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Dora el pollo con la piel hacia abajo en una olla sin aceite hasta que suelte la grasa y la piel esté dorada.
- 2
Añade la mantequilla y la cebolla en juliana y cocina hasta que se ablande.
- 3
Añade el tomate, sazona, tapa y cuece hasta que el pollo esté tierno.
- 4
Incorpora el ajo machacado, el khmeli suneli, el cilantro molido y la guindilla y cuece destapado para que espese.
- 5
Apaga el fuego, añade las hierbas frescas y deja reposar unos minutos.
- 6
Sírvelo con pan crujiente para mojar en la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Qué es el khmeli suneli?
- Una mezcla georgiana de fenogreco azul, cilantro, caléndula y hierbas. Si no la encuentras, usa cilantro molido con una pizca de fenogreco y ajedrea seca.
- ¿Puedo usar tomate en conserva?
- Sí, fuera del verano dos latas de buen tomate pelado dan mejor resultado que tomates frescos sin sabor.
¡Que aproveche!
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