Carnes
Pollo al curry
Pollo tierno en una salsa cremosa de coco y tomate. Suave, aromático y perfecto con arroz.
- 45 min15 prep. · 30 cocción
- MediaDificultad
- 550 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Contramuslos de pollo deshuesados600 g
- Cebolla1
- ajo2 dientes
- Jengibre fresco rallado1 cucharada
- Curry en polvo2 cucharadas
- leche de coco (400 ml)1 lata
- Tomate triturado200 g
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Cilantro frescoal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Corta el pollo en dados y sálalo.
- 2
Dora el pollo en el aceite a fuego fuerte y retíralo de la cazuela.
- 3
En la misma cazuela, pocha la cebolla picada. Añade el ajo y el jengibre un minuto más.
- 4
Añade el curry y sofríelo un minuto para que suelte el aroma.
- 5
Añade el tomate y la leche de coco, vuelve a poner el pollo y cuece a fuego suave hasta que espese.
- 6
Sirve con arroz y cilantro fresco por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede congelar el curri de pollo?
- Sí, hasta 3 meses. Aguanta 3 días en la nevera y recalentado está aún mejor.
- ¿Puedo usar pechuga?
- Sí, pero añádela más tarde y cuécela solo 10–12 minutos para que no se seque. El contramuslo queda más jugoso.
- ¿Con qué lo acompaño?
- Arroz basmati o pan naan, con yogur natural aparte para suavizar.
Temporizador
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