Mejillones a la marinera
Mejillones al vapor con vino blanco, chalota, mantequilla y perejil. Listos en minutos, y el caldo es lo mejor.
- 25 min15 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 350 kcalpor ración
Ingredientes
- Mejillones2 kg
- Chalotas3
- ajo2 dientes
- Vino blanco seco200 ml
- Mantequilla40 g
- tomillo2 ramitas
- Perejil picado4 cucharadas
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Limpia los mejillones, quítales las barbas y desecha los que estén rotos o abiertos y no se cierren al golpearlos.
- 2
En una olla grande, derrite la mantequilla y pocha la chalota y el ajo picados.
- 3
Añade el vino y el tomillo y lleva a ebullición.
- 4
Echa los mejillones, tapa y cocina a fuego fuerte, sacudiendo la olla, hasta que se abran.
- 5
Desecha los que no se abran. Añade el perejil y bastante pimienta negra y mezcla.
- 6
Sirve en cuencos con su caldo, acompañados de pan crujiente o patatas fritas.
Consejos y preguntas
- ¿Qué mejillones hay que tirar?
- Antes de cocinar, tira los que estén rotos o sigan abiertos tras darles un golpecito. Después, descarta los que no se hayan abierto.
- ¿Con qué se acompañan?
- Pan crujiente para el caldo, o patatas fritas para hacer moules-frites a la belga. Una copa del mismo vino blanco seco les va muy bien.
- ¿Se pueden hacer sin vino?
- Usa caldo de pescado con un chorrito de limón; los mejillones sueltan mucho líquido propio.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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