Musclos a la marinera
Musclos al vapor amb vi blanc, escalunya, mantega i julivert. A punt en minuts, i el suc és el millor.
- 25 min15 prep. · 10 cocció
- FàcilDificultat
- 350 kcalper ració
Ingredients
- Musclos2 kg
- Escalunyes3
- all2 grans
- Vi blanc sec200 ml
- Mantega40 g
- farigola2 branquetes
- Julivert picat4 cullerades
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Neteja els musclos, treu-los les barbes i llença els que estiguin trencats o oberts i no es tanquin en picar-los.
- 2
En una olla gran, fon la mantega i enrosseix l’escalunya i l’all picats.
- 3
Afegeix el vi i la farigola i porta-ho a ebullició.
- 4
Tira-hi els musclos, tapa i cou-los a foc fort, sacsejant l’olla, fins que s’obrin.
- 5
Llença els que no s’obrin. Afegeix el julivert i força pebre negre i barreja.
- 6
Serveix en bols amb el suc, acompanyats de pa cruixent o patates fregides.
Consells i preguntes
- Quins musclos s’han de llençar?
- Abans de coure, llença els que estiguin trencats o continuïn oberts després de donar-los un copet. Després, descarta els que no s’hagin obert.
- Amb què s’acompanyen?
- Pa cruixent per al brou, o patates fregides per fer moules-frites a la belga. Una copa del mateix vi blanc sec els va molt bé.
- Es poden fer sense vi?
- Fes servir brou de peix amb un raig de llimona; els musclos deixen anar molt de líquid propi.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
