Arroz frito con kimchi
Kimchi bokkeumbap: un arroz frito coreano rápido con kimchi ácido y cerdo, coronado con un huevo frito de yema líquida.
- 22 min10 prep. · 12 cocción
- FácilDificultad
- 620 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz de grano corto cocido y frío400 g
- Kimchi picado200 g
- Jugo de kimchi3 cucharadas
- Panceta de cerdo en dados100 g
- Gochujang (pasta de chile coreana)1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharadita
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Cebolletas2
- Huevos2
- Hoja de alga nori1
- Sésamo tostado1 cucharadita
- Aceite vegetal1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Saltea el cerdo en el aceite a fuego medio-alto hasta que empiece a quedar crujiente.
- 2
Añade el kimchi y saltéalo hasta que se ablande y se caramelice un poco.
- 3
Incorpora el gochujang y después el arroz, el jugo de kimchi y la soja, deshaciendo los grumos.
- 4
Fuera del fuego, añade el aceite de sésamo y casi toda la cebolleta picada.
- 5
Fríe los huevos con puntilla y la yema líquida.
- 6
Sirve el arroz con un huevo encima, nori desmenuzado, sésamo y el resto de la cebolleta.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué usar kimchi bien fermentado?
- El kimchi bien fermentado y ácido tiene más sabor y se carameliza mejor. El kimchi fresco da un resultado más plano.
- ¿Puedo usar arroz recién hecho?
- Lo mejor es arroz del día anterior. Si es recién hecho, extiéndelo en una bandeja y deja que se enfríe y se seque 20 minutos.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
