Arrossos
Arròs fregit amb kimchi
Kimchi bokkeumbap: un arròs fregit coreà ràpid amb kimchi àcid i porc, coronat amb un ou ferrat de rovell líquid.
- 22 min10 prep. · 12 cocció
- FàcilDificultat
- 620 kcalper ració
Ingredients
2 racions
- Arròs de gra curt cuit i fred400 g
- Kimchi picat200 g
- Suc de kimchi3 cullerades
- Cansalada de porc a daus100 g
- Gochujang (pasta de bitxo coreana)1 cullerada
- Salsa de soja1 culleradeta
- Oli de sèsam1 culleradeta
- Cebetes2
- Ous2
- Full d’alga nori1
- Sèsam torrat1 culleradeta
- Oli vegetal1 cullerada
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Salteja el porc amb l’oli a foc mitjà-alt fins que comenci a quedar cruixent.
- 2
Afegeix el kimchi i salteja’l fins que s’estovi i es caramel·litzi una mica.
- 3
Incorpora el gochujang i després l’arròs, el suc de kimchi i la soja, desfent els grumolls.
- 4
Fora del foc, afegeix l’oli de sèsam i gairebé tota la ceba tendra picada.
- 5
Fregeix els ous amb puntes i el rovell líquid.
- 6
Serveix l’arròs amb un ou a sobre, nori esmicolat, sèsam i la resta de la ceba tendra.
Consells i preguntes
- Per què fer servir kimchi ben fermentat?
- El kimchi ben fermentat i àcid té més gust i es caramel·litza millor. El kimchi fresc dona un resultat més pla.
- Puc fer servir arròs acabat de fer?
- El millor és arròs del dia anterior. Si és acabat de fer, estén-lo en una safata i deixa que es refredi i s’assequi 20 minuts.
Temporitzador
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
