Chowder irlandés de marisco
Un clásico cremoso de los pubs de la costa irlandesa con abadejo ahumado, salmón, mejillones, patata y puerro. Con pan de soda.
- 50 min20 prep. · 30 cocción
- FácilDificultad
- 460 kcalpor ración
Ingredientes
- Mantequilla40 g
- Puerro1
- Cebolla1
- Rama de apio1
- Patatas400 g
- Caldo de pescado750 ml
- Leche200 ml
- Nata para cocinar200 ml
- Abadejo ahumado250 g
- Lomo de salmón sin piel250 g
- Mejillones500 g
- Cebollino picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Derrite la mantequilla en una olla grande y pocha el puerro, la cebolla y el apio sin que se doren.
- 2
Añade las patatas en dados y el caldo y cuece hasta que las patatas estén tiernas.
- 3
Vierte la leche y la nata y vuelve a llevar a un hervor suave.
- 4
Añade el abadejo y el salmón en trozos y los mejillones limpios. Tapa y cuece hasta que el pescado se deshaga y los mejillones se abran.
- 5
Sazona con cuidado (el pescado ahumado ya es salado), espolvorea con cebollino y sirve con pan de soda y mantequilla.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede congelar el chowder de marisco?
- Mejor no: la patata se vuelve arenosa y la nata puede cortarse. Aguanta 2 días en la nevera; recaliéntalo suave sin que hierva.
- No encuentro abadejo ahumado. ¿Qué uso?
- Sirve bacalao ahumado o cualquier pescado blanco ahumado. Si no hay, añade un poco de panceta ahumada para ese sabor.
¡Que aproveche!
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