Dorayaki
Dos tortitas esponjosas con miel unidas por una pasta dulce de judías rojas. El dulce japonés que hizo famoso Doraemon.
- 40 min20 prep. · 20 cocción
- MediaDificultad
- 320 kcalpor ración
Ingredientes
- Huevos3
- Azúcar120 g
- Miel1 cucharada
- Harina de trigo150 g
- Levadura química1 cucharadita
- Agua3 cucharadas
- Aceite vegetal1 cucharadita
- Pasta dulce de judía roja (anko)300 g
Pasos
- 1
Bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que blanqueen y estén espumosos.
- 2
Tamiza encima la harina y la levadura, mezcla hasta que quede lisa y deja reposar la masa.
- 3
Añade el agua para aligerarla hasta tener una masa de tortitas espesa.
- 4
Pasa un papel con aceite por una sartén antiadherente y calienta a fuego medio-bajo. Vierte 3 cucharadas de masa formando un círculo de 9 cm, cuece hasta que salgan burbujas, da la vuelta y cuece unos segundos más.
- 5
Guarda las tortitas hechas bajo un paño limpio para que sigan tiernas.
- 6
Unta anko en una tortita, cúbrela con otra y presiona los bordes. Envuélvelas en film para que cojan forma.
Consejos y preguntas
- ¿Dónde encuentro anko?
- Se vende en latas o bolsas en supermercados asiáticos. También puedes hacerlo cociendo judías azuki con azúcar hasta que espesen.
- ¿Cómo consigo un dorado uniforme?
- Usa fuego medio-bajo y pasa solo un rastro de aceite por la sartén. Demasiado aceite deja las tortitas con manchas.
- ¿Puedo usar otros rellenos?
- Sí, en Japón también son populares la crema pastelera, la nata con matcha o la crema de chocolate.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
