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Arroz con leche
Arroz con leche cremoso, cocido lentamente con piel de limón y canela. Frío, como el de la abuela.
- 55 min5 prep. · 50 cocción
- FácilDificultad
- 280 kcalpor ración
Ingredientes
6 raciones
- Arroz redondo150 g
- Leche entera1 l
- Azúcar120 g
- Rama de canela1
- Piel de limón1
- Canela molidaal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lleva la leche a ebullición con la rama de canela y la piel de limón.
- 2
Añade el arroz y cuece a fuego bajo, removiendo a menudo para que no se pegue.
- 3
Añade el azúcar y cuece un poco más hasta que esté cremoso.
- 4
Retira la canela y la piel de limón y deja enfriar.
- 5
Sirve frío, espolvoreado con canela molida.
Consejos y preguntas
- ¿Qué arroz va mejor?
- Un grano corto y redondo, como el bomba o el arroz redondo normal; suelta almidón y le da cremosidad. No lo laves.
- ¿Por qué se ha quedado espeso y apelmazado?
- Sigue espesando al enfriarse, así que retíralo del fuego cuando aún esté bastante suelto. Si queda muy firme, añade un chorrito de leche.
- ¿Se puede hacer sin lactosa?
- La leche sin lactosa funciona exactamente igual. Para una versión vegana usa bebida de avena o soja; quedará algo menos cremoso.
Temporizador
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