Dorayaki
Dues coquetes esponjoses amb mel unides per una pasta dolça de mongetes vermelles. El dolç japonès que va fer famós el Doraemon.
- 40 min20 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 320 kcalper ració
Ingredients
- Ous3
- Sucre120 g
- Mel1 cullerada
- Farina de blat150 g
- Llevat químic1 culleradeta
- Aigua3 cullerades
- Oli vegetal1 culleradeta
- Pasta dolça de mongeta vermella (anko)300 g
Passos
- 1
Bat els ous amb el sucre i la mel fins que blanquegin i facin escuma.
- 2
Tamisa-hi la farina i el llevat, barreja fins que quedi llisa i deixa reposar la massa.
- 3
Afegeix-hi l’aigua per aclarir-la fins a tenir una massa de creps espessa.
- 4
Passa un paper amb oli per una paella antiadherent i escalfa-la a foc mitjà-baix. Aboca-hi 3 cullerades de massa fent un cercle de 9 cm, cou-ho fins que surtin bombolles, gira-ho i cou-ho uns segons més.
- 5
Guarda les coquetes fetes sota un drap net perquè es mantinguin tendres.
- 6
Unta anko en una coqueta, cobreix-la amb una altra i pressiona les vores. Embolica-les amb film perquè agafin forma.
Consells i preguntes
- On trobo anko?
- Es ven en llaunes o bosses als supermercats asiàtics. També el pots fer coent mongetes azuki amb sucre fins que s’espesseixin.
- Com aconsegueixo un daurat uniforme?
- Fes servir foc mitjà-baix i passa només un rastre d’oli per la paella. Massa oli deixa les coquetes tacades.
- Puc fer servir altres farcits?
- Sí, al Japó també són populars la crema pastissera, la nata amb matxa o la crema de xocolata.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
