Dorada al horno con patatas
Dorada entera asada sobre una cama de patatas y cebolla, con un chorrito de vino blanco y limón.
- 60 min15 prep. · 45 cocción
- FácilDificultad
- 570 kcalpor ración
Ingredientes
- Doradas limpias (unos 600 g cada una)2
- Patatas800 g
- Cebolla1
- Limón1
- ajo3 dientes
- Vino blanco100 ml
- Perejil picado2 cucharadas
- Aceite de oliva6 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas junto con la cebolla.
- 2
Reparte las patatas y la cebolla en una bandeja, salpimienta, riega con la mitad del aceite y hornea hasta que empiecen a ablandarse.
- 3
Haz dos cortes en cada lado del pescado, salpimienta por dentro y por fuera y pon unas rodajas de limón en los cortes.
- 4
Coloca el pescado sobre las patatas, vierte el vino y hornea hasta que la carne se separe de la espina.
- 5
Mientras tanto, dora el ajo laminado en el resto del aceite y añade el perejil.
- 6
Vierte el aceite con ajo por encima del pescado y sirve en la misma bandeja.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo sé si la dorada está hecha?
- El ojo se pone blanco y la aleta dorsal sale sin esfuerzo. La carne junto a la espina debe estar opaca y separarse con facilidad.
- ¿Por qué se hornean antes las patatas?
- Las patatas en rodajas tardan el doble que el pescado. Si van antes, todo termina a la vez y el pescado no se reseca.
¡Que aproveche!
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