Turon (rotlles filipins de plàtan)
Rotlles cruixents de plàtan dolç i jaca embolicats amb pasta de rotllet de primavera i glacejats amb sucre moreno caramel·litzat. Un mos de carrer de Manila.
- 30 min15 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 300 kcalper ració
Ingredients
- Plàtans saba o plàtans mascle petits6
- Jaca madura, a tires100 g
- Fulls de rotllet de primavera12
- Sucre moreno150 g
- Oli vegetal, per fregir500 ml
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Pela els plàtans i talla’ls per la meitat de llarg.
- 2
Arrebossa cada tros amb sucre moreno i posa’l sobre un full amb una tira de jaca.
- 3
Doblega els costats, enrotlla ben atapeït i segella la vora amb una mica d’aigua.
- 4
Escalfa l’oli a 170 °C i fregeix els rotlles per tandes fins que siguin daurats.
- 5
Tira el sucre que queda a l’oli; quan es fongui i es caramel·litzi, gira els rotlles perquè quedin coberts.
- 6
Escorre’ls sobre una reixeta, no sobre paper, que s’enganxa al caramel, i deixa que es temperin abans de menjar.
Consells i preguntes
- Puc fer servir plàtans normals?
- Sí, però tria’ls ferms i poc madurs; els molt madurs es desfan en fregir-los. Els plàtans mascle petits són el més semblant al saba.
- Es poden preparar amb antelació?
- Pots enrotllar-los unes hores abans i guardar-los tapats a la nevera, però fregeix-los just abans de servir perquè siguin cruixents.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
