Peix a la veracruzana

Name: Peix a la veracruzana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mèxic
Ingredients: 4 Filets de peix blanc (pargo o lluç); 1 Llima; 1 Ceba; 3 grans all; 5 Tomàquets; 60 g Olives verdes; 2 cullerades Tàperes; 3 Jalapeños en vinagre; 2 Fulles de llorer; 1 culleradeta Orenga seca; 2 cullerades Julivert picat; 4 cullerades Oli d’oliva; Sal (al gust); Pebre negre (al gust)

Del port de Veracruz: peix blanc en salsa de tomàquet amb olives, tàperes, jalapeños en vinagre i herbes.

40 min15 prep. · 25 cocció
FàcilDificultat
310 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Filets de peix blanc (pargo o lluç)4
Llima1
Ceba1
all3 grans
Tomàquets5
Olives verdes60 g
Tàperes2 cullerades
Jalapeños en vinagre3
Fulles de llorer2
Orenga seca1 culleradeta
Julivert picat2 cullerades
Oli d’oliva4 cullerades
Salal gust
Pebre negreal gust

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Sala el peix, amaneix-lo amb suc de llima i deixa’l reposar mentre fas la salsa.
2
Sofregeix la ceba en juliana i l’all amb l’oli fins que siguin tous.
3
Afegeix-hi els tomàquets picats, el llorer i l’orenga i cou fins que es formi una salsa.
4
Incorpora les olives, les tàperes i els jalapeños a rodanxes i salpebra.
5
Col·loca el peix a la salsa, cobreix-lo amb una mica de salsa, tapa i cou fins que s’esqueixi.
6
Escampa-hi julivert i serveix amb arròs blanc.

Consells i preguntes

Quin peix hi va millor?: El tradicional és el pargo, però serveixen lluç, bacallà, llobarro o nero. Tria filets gruixuts perquè quedin sucosos.
Puc fer la salsa amb antelació?: Sí, aguanta 3 dies a la nevera i es congela bé. Reescalfa-la i cou-hi el peix just abans de servir.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Salmó al forn amb verdures35 minFàcil Gambes a l’allet15 minFàcil Gravlax amb salsa de mostassa20 minFàcil

Explora’n mésReceptes amb tomàquet