Pastel de choclo
Un plat al forn de l’estiu xilè: pino de vedella i ceba especiat amb pollastre, ou, olives i panses, sota una capa dolça i cremosa de blat de moro fresc.
- 90 min30 prep. · 60 cocció
- MitjanaDificultat
- 590 kcalper ració
Ingredients
- Carn picada de vedella500 g
- Cebes2
- Comí mòlt1 culleradeta
- Pebre vermell dolç1 culleradeta
- Pollastre cuit esmicolat300 g
- Ous durs a rodanxes3
- Olives negres60 g
- Panses50 g
- Grans de blat de moro dolç800 g
- Llet150 ml
- Fulles d’alfàbrega8
- Mantega30 g
- Sucre2 cullerades
- Oli d’oliva2 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Sofregeix la ceba picada amb l’oli fins que sigui tendra, afegeix-hi la carn, el comí, el pebre vermell, sal i pebre i cou fins que es dauri. Aquest és el pino.
- 2
Tritura el blat de moro amb la llet i l’alfàbrega i cou-lo en un cassó amb la mantega i un pessic de sal, remenant, fins que espesseixi com unes farinetes.
- 3
Escalfa el forn a 200 °C. Reparteix el pino en una safata (o en cassoletes de fang).
- 4
Posa-hi a sobre el pollastre, l’ou dur, les olives i les panses.
- 5
Cobreix amb la crema de blat de moro i escampa-hi el sucre per sobre.
- 6
Enforna fins que la superfície sigui daurada i caramel·litzada a trossos. Deixa reposar 10 minuts abans de servir.
Consells i preguntes
- Puc fer servir blat de moro congelat?
- Sí. Descongela’l i escorre’l bé abans. En temporada, el blat de moro fresc desgranat dona la cobertura més cremosa.
- El puc muntar amb antelació?
- Sí, munta’l fins a un dia abans i guarda’l tapat a la nevera. Afegeix 10 minuts al temps de forn.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
