Káposztás tészta (pasta amb col)

Name: Káposztás tészta (pasta amb col)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Hongria
Ingredients: 300 g Pasta d’ou quadrada (kocka tészta); 1 kg Col blanca; 1 Ceba; 3 cullerades Llard o oli de gira-sol; 1 cullerada Sucre; Sal (al gust); Pebre negre (al gust)

Un clàssic hongarès humil: col caramel·litzada a poc a poc amb sucre i pebre, barrejada amb pasta quadrada.

55 min15 prep. · 40 cocció
FàcilDificultat
450 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Pasta d’ou quadrada (kocka tészta)300 g
Col blanca1 kg
Ceba1
Llard o oli de gira-sol3 cullerades
Sucre1 cullerada
Salal gust
Pebre negreal gust

Passos

1
Ratlla o talla ben fina la col, sala-la i deixa-la 15 minuts; després escorre-la estrenyent.
2
Fon el sucre amb el llard fins que agafi color ambre clar i afegeix-hi la ceba picada.
3
Afegeix-hi la col i fregeix-la a poc a poc, remenant sovint, fins que sigui tendra, daurada i dolça.
4
Mentrestant, cou la pasta amb aigua i sal i escorre-la.
5
Barreja la pasta amb la col i acaba amb molt pebre negre.

Consells i preguntes

És dolç?: Una mica: la col caramel·litzada és dolça i s’equilibra amb molt pebre. Alguns hongaresos fins i tot hi afegeixen sucre a taula.
Per què cal escórrer la col?: En treure-li l’aigua es fregeix i es daura en lloc de bullir-se.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Espaguetis a la carbonara25 minMitjana Macarrons all’arrabbiata25 minFàcil Pierogi ruskie80 minMitjana

Explora’n mésReceptes amb ou