Joojeh kabab (broquetes perses de pollastre)
Broquetes perses de pollastre amb safrà marinades amb iogurt, ceba i llimona, fetes fins que es dauren i servides amb arròs amb mantega i tomàquets a la brasa.
- 35 min20 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 420 kcalper ració
Ingredients
- Cuixes o pit de pollastre a trossos800 g
- Ceba1
- Iogurt grec200 g
- Llimona, el suc1
- safrà1 pessic
- Mantega fosa30 g
- Tomàquets partits per la meitat4
- Sumac1 culleradeta
- Salal gust
- Pebre negreal gust
- Arròs, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Mol el safrà i deixa’l en infusió en 2 cullerades d’aigua calenta.
- 2
Ratlla la ceba i esprem-ne el suc. Barreja’l amb el iogurt, el suc de llimona, la meitat de l’aigua de safrà, sal i pebre.
- 3
Cobreix el pollastre amb la marinada i deixa’l a la nevera com a mínim 4 hores.
- 4
Enfila el pollastre a les broquetes i els tomàquets en unes altres a part. Barreja la mantega fosa amb la resta de l’aigua de safrà.
- 5
Fes-ho a foc fort, girant i pintant amb la mantega de safrà, fins que sigui daurat i fet.
- 6
Escampa-hi sumac i serveix amb arròs i els tomàquets a la brasa.
Consells i preguntes
- El puc fer sense graella?
- Sí: fes-les en una planxa molt calenta o sota el grill del forn, girant-les cada pocs minuts.
- Per què s’esprem el suc de la ceba?
- El suc dona gust i estova el pollastre sense deixar trossos de ceba que es cremarien a la graella.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
