Satai de pollastre amb salsa de cacauet
Menjar de carrer de Malàisia: broquetes de pollastre amb cúrcuma i citronella, fetes a la brasa fins que es torren i sucades en una salsa de cacauet dolça i picant.
- 45 min30 prep. · 15 cocció
- MitjanaDificultat
- 560 kcalper ració
Ingredients
- Cuixes de pollastre desossades a tires700 g
- Escalunyes2
- all2 grans
- Tija de citronella picada1
- Cúrcuma mòlta1 culleradeta
- Coriandre mòlt2 culleradetes
- Comí mòlt1 culleradeta
- Sucre morè2 cullerades
- Salsa de soja1 cullerada
- Oli vegetal2 cullerades
- Cacauets torrats sense sal150 g
- Llet de coco200 ml
- Pasta de bitxo1 cullerada
- Pasta de tamarinde1 cullerada
- Salal gust
- Cogombre i ceba morada, per serviral gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Tritura les escalunyes, l’all i la citronella i barreja-ho amb la cúrcuma, el coriandre, el comí, la meitat del sucre, la soja, l’oli i sal.
- 2
Cobreix el pollastre amb la pasta i deixa’l marinar a la nevera. Posa en remull les broquetes de fusta.
- 3
Per a la salsa, tritura els cacauets gruixuts i cou-los amb la llet de coco, la pasta de bitxo, el tamarinde, la resta del sucre i un pessic de sal fins que espesseixi.
- 4
Enfila el pollastre a les broquetes en ziga-zaga.
- 5
Fes-les a la graella o barbacoa a foc fort, girant-les, fins que es torrin per les vores i siguin fetes.
- 6
Serveix-les amb la salsa de cacauet i trossos de cogombre i ceba morada.
Consells i preguntes
- Puc fer servir pit de pollastre?
- Sí, però la cuixa queda més sucosa a la brasa. Si fas servir pit, talla’l una mica més gruixut i cou-lo menys temps.
- Quant dura la salsa de cacauet?
- Fins a 5 dies a la nevera. Espesseix en fred, així que allarga-la amb una mica d’aigua calenta.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
