Suya de vedella
El pica-pica de carrer preferit de Nigèria: broquetes fines de vedella arrebossades amb yaji, una barreja fumada de cacauet i bitxo, fetes a foc viu amb ceba i tomàquet.
- 30 min20 prep. · 10 cocció
- FàcilDificultat
- 380 kcalper ració
Ingredients
- Llom de vedella a llesques fines700 g
- Cacauets torrats sense sal60 g
- Pebre vermell fumat1 cullerada
- Caiena mòlta1 culleradeta
- Gingebre en pols1 culleradeta
- All en pols1 culleradeta
- Ceba en pols1 culleradeta
- Pastilla de brou de carn, esmicolada1
- Oli vegetal3 cullerades
- Salal gust
- Ceba morada a anelles1
- Tomàquets a rodanxes2
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Mol els cacauets fins i barreja’ls amb el pebre vermell, la caiena, el gingebre, l’all i la ceba en pols, la pastilla de brou i sal per fer el yaji.
- 2
Enfila la carn a broquetes remullades, pinta-la amb oli i cobreix-la bé de yaji per les dues bandes. Deixa-la marinar.
- 3
Escalfa una graella, planxa o barbacoa fins que sigui molt calenta.
- 4
Fes les broquetes, girant-les un cop i pintant-les amb una mica més d’oli, fins que es torrin per les vores.
- 5
Escampa-hi una mica més de yaji i serveix-les amb la ceba i el tomàquet.
Consells i preguntes
- Puc preparar el yaji amb antelació?
- Sí, aguanta un mes en un pot hermètic a la nevera. També és boníssim amb pollastre o verdures a la graella.
- Per què s’ha de tallar la carn tan fina?
- Les llesques fines es fan en minuts i absorbeixen les espècies. Si congeles la carn 30 minuts abans, es talla molt millor.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
