Pollo teriyaki
Contramuslos de pollo con la piel crujiente, glaseados con una salsa teriyaki casera y brillante. Ideales con arroz y sésamo.
- 30 min10 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 510 kcalpor ración
Ingredientes
- Contramuslos de pollo deshuesados con piel700 g
- Salsa de soja4 cucharadas
- Mirin3 cucharadas
- Sake o vino de Jerez seco2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Jengibre fresco rallado1 cucharadita
- Semillas de sésamo1 cucharada
- Cebolletas2
- Aceite de girasol1 cucharada
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla en un bol la soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre.
- 2
Pincha la piel del pollo con un tenedor para que no se encoja y quede crujiente.
- 3
Cocina el pollo con la piel hacia abajo en el aceite a fuego medio hasta que la piel esté bien dorada.
- 4
Dale la vuelta y cocina hasta que esté hecho. Retira casi toda la grasa con papel de cocina.
- 5
Vierte la salsa y deja que hierva, girando el pollo, hasta que espese y brille.
- 6
Córtalo en tiras, espolvorea el sésamo y la cebolleta, y sírvelo sobre arroz.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo usar salsa teriyaki de bote?
- Puedes, pero suele ser mucho más dulce y espesa. La mezcla casera de soja, mirin, sake y azúcar se hace en un minuto y sabe más limpia.
- ¿Se puede hacer sin gluten?
- Usa tamari o una salsa de soja sin gluten y comprueba que el mirin no lleve trigo.
- ¿Con qué lo acompaño?
- Arroz de grano corto al vapor y brócoli escaldado o una ensalada de pepino.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
