Spanakopita (empanada griega de espinacas)
Capas de pasta filo dorada y crujiente con un relleno de espinacas, feta, cebolleta y eneldo. Igual de buena caliente que fría.
- 75 min30 prep. · 45 cocción
- MediaDificultad
- 430 kcalpor ración
Ingredientes
- Espinacas frescas1 kg
- Cebolletas6
- Queso feta200 g
- Huevos2
- Eneldo picado3 cucharadas
- Perejil picado2 cucharadas
- nuez moscada rallada1 pizca
- Pasta filo250 g
- Aceite de oliva100 ml
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Saltea las espinacas lavadas por tandas en una olla grande hasta que mermen. Escúrrelas, estrújalas bien para quitar el agua y pícalas.
- 2
Pocha la cebolleta picada en 2 cucharadas del aceite.
- 3
Mezcla las espinacas y la cebolleta con el feta desmenuzado, los huevos, las hierbas, la nuez moscada y la pimienta. El feta ya es salado, así que prueba antes de salar.
- 4
Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una fuente engrasada con la mitad de las láminas de filo, pintando cada una con aceite.
- 5
Extiende el relleno, cúbrelo con el resto de las láminas pintadas con aceite y remete los bordes. Marca las porciones con un cuchillo.
- 6
Hornea hasta que esté bien dorada y crujiente.
- 7
Déjala reposar antes de cortarla para que el relleno se asiente.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que la pasta filo se seque?
- Cubre las láminas que no estés usando con un paño ligeramente húmedo y trabaja rápido, pintando cada capa con aceite.
- ¿Por qué la base queda blanda?
- Las espinacas no se escurrieron lo suficiente. Estrújalas en un paño limpio hasta que no suelten más líquido.
- ¿Se puede congelar?
- Sí, congélala sin hornear y hornéala congelada a 180 °C, unos 20 minutos más. Ya horneada aguanta 3 días en la nevera.
¡Que aproveche!
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