Vegetariano
Tortilla de patatas
Patatas y cebolla confitadas en aceite de oliva y cuajadas con huevo. Dorada por fuera y jugosa por dentro.
- 45 min10 prep. · 35 cocción
- MediaDificultad
- 420 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Patatas600 g
- Cebolla1
- Huevos6
- Aceite de oliva250 ml
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Corta la cebolla en juliana.
- 2
Confítalas en el aceite a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero sin dorar.
- 3
Escúrrelas bien (guarda el aceite). Bate los huevos con sal, añade las patatas y deja reposar.
- 4
Calienta 2 cucharadas del aceite en una sartén, vierte la mezcla y cuaja a fuego medio.
- 5
Dale la vuelta con ayuda de un plato y cuaja el otro lado.
- 6
Déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
Consejos y preguntas
- ¿Con cebolla o sin cebolla?
- Las dos son tradicionales. La cebolla la hace más dulce y jugosa; sin ella queda la versión más pura de patata y huevo.
- ¿Cómo le doy la vuelta sin que se rompa?
- Usa un plato más ancho que la sartén, tápala y gírala en un solo movimiento rápido y decidido. Luego deslízala de nuevo en la sartén por el lado crudo.
- ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Hasta 2 días tapada en la nevera. Está muy rica a temperatura ambiente, pero no conviene congelarla porque la patata se vuelve aguada.
Temporizador
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
La pantalla no se apaga mientras cocinas.
