Tataki de atún con sésamo
Atún rebozado en sésamo y marcado apenas un minuto por lado, rosado por dentro y aliñado con soja, jengibre y lima.
- 15 min10 prep. · 5 cocción
- FácilDificultad
- 310 kcalpor ración
Ingredientes
- Lomo de atún fresco, apto para crudo600 g
- Semillas de sésamo60 g
- Salsa de soja4 cucharadas
- Jengibre fresco rallado1 cucharadita
- Lima1
- Aceite de sésamo tostado1 cucharadita
- Cebolletas2
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla la soja, el jengibre, el zumo de lima y el aceite de sésamo para hacer el aliño.
- 2
Corta el atún en tacos rectangulares gruesos, sala ligeramente y pincela con aceite de oliva.
- 3
Presiona cada taco sobre el sésamo para que quede cubierto por todos los lados.
- 4
Marca en una sartén muy caliente un minuto por lado, solo hasta que el sésamo se dore.
- 5
Deja reposar un momento y córtalo en lonchas gruesas con un cuchillo bien afilado.
- 6
Riega con el aliño y espolvorea la cebolleta picada por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Es seguro comer el atún poco hecho?
- Solo con atún apto para crudo que se haya congelado antes (a −20 °C durante 24 horas) para eliminar parásitos como el anisakis.
- ¿Con qué lo acompaño?
- Arroz blanco, una ensalada de pepino y wakame o verduras salteadas. Córtalo fino a contraveta justo antes de servir.
¡Que aproveche!
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