Bacalao con tomate
Bacalao desalado y jugoso sobre un tomate frito casero con cebolla, hecho a fuego lento. Cocina de casa de la de siempre.
- 50 min15 prep. · 35 cocción
- FácilDificultad
- 450 kcalpor ración
Ingredientes
- Lomos de bacalao desalado4
- tomate triturado (400 g)2 latas
- Cebollas2
- ajo2 dientes
- Pimiento verde1
- Azúcar1 cucharadita
- Harina para enharinar3 cucharadas
- Aceite de oliva6 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Pocha la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados con la mitad del aceite a fuego bajo.
- 2
Añade el tomate, el azúcar y un poco de sal y deja que se haga hasta que espese.
- 3
Mientras tanto, seca bien el bacalao y pásalo ligeramente por harina.
- 4
Fríe el bacalao en el resto del aceite, primero por la piel, hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
- 5
Coloca el bacalao sobre el tomate y cocina a fuego suave para que termine de hacerse y se separe en lascas.
- 6
Sirve caliente, con pan para mojar en la salsa.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo se desala el bacalao?
- Pon los lomos gruesos en agua fría en la nevera 36–48 horas, cambiando el agua 3 o 4 veces. O cómpralo ya desalado.
- ¿Se puede preparar con antelación?
- Sí, incluso está más bueno al día siguiente. Aguanta 2–3 días en la nevera; recaliéntalo a fuego suave para que el bacalao no se seque.
¡Que aproveche!
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