Pai huang gua (amanida xinesa de cogombre aixafat)

Name: Pai huang gua (amanida xinesa de cogombre aixafat)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Xina
Ingredients: 2 Cogombres; 1 culleradeta Sal; 3 grans all; 2 cullerades Vinagre negre de Chinkiang; 1 cullerada Salsa de soja clara; 1 culleradeta Sucre; 1 culleradeta Oli de sèsam; 1 cullerada Oli de bitxo; 10 g Coriandre fresc

Cogombres aixafats amb un ganivet perquè les vores irregulars absorbeixin el vinagre negre, l’all, la soja, l’oli de sèsam i l’oli de bitxo. Freda, cruixent i addictiva.

20 min20 prep. · 0 cocció
FàcilDificultat
70 kcalper ració

Ingredients

4 racions

Cogombres2
Sal1 culleradeta
all3 grans
Vinagre negre de Chinkiang2 cullerades
Salsa de soja clara1 cullerada
Sucre1 culleradeta
Oli de sèsam1 culleradeta
Oli de bitxo1 cullerada
Coriandre fresc10 g

Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.

Passos

1
Posa els cogombres en una post i colpeja’ls amb la fulla plana d’un ganivet gran o un corró fins que s’obrin.
2
Talla’ls a trossos d’un mos, barreja’ls amb la sal i deixa’ls escórrer en un colador.
3
Barreja l’all picat amb el vinagre, la soja, el sucre, l’oli de sèsam i l’oli de bitxo.
4
Sacseja el líquid dels cogombres i barreja’ls amb l’amaniment.
5
Corona-ho amb fulles de coriandre i serveix-ho fred.

Consells i preguntes

Per què aixafar en lloc de tallar?: Les superfícies trencades i irregulars retenen molt més amaniment que un tall net.
Què pot substituir el vinagre negre?: Una barreja de vinagre d’arròs amb unes gotes de balsàmic s’hi assembla força.
La puc preparar abans?: Amaneix-la com a molt 30 minuts abans de servir, o el cogombre perdrà el cruixent.

La pantalla no s’apaga mentre cuines.

També et pot agradar

Amanida grega15 minFàcil Amanida shirazi15 minFàcil Amanida georgiana de tomàquet i cogombre amb nous20 minFàcil

Explora’n mésReceptes en 30 minuts