Amanida georgiana de tomàquet i cogombre amb nous
Un clàssic de la taula georgiana: tomàquets madurs i cogombres sota una salsa de nous amb all, perfumada amb coriandre i fenigrec.
- 20 min20 prep. · 0 cocció
- FàcilDificultat
- 230 kcalper ració
Ingredients
- Tomàquets4
- Cogombres2
- Ceba morada1
- Nous100 g
- all2 grans
- Vinagre de vi blanc1 cullerada
- Coriandre mòlt1 culleradeta
- Fenigrec mòlt½ culleradeta
- pebre de caiena1 pessic
- Coriandre fresc15 g
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Tritura les nous amb l’all, les espècies i un bon pessic de sal fins a obtenir una pasta espessa.
- 2
Afegeix-hi el vinagre i 4–5 cullerades d’aigua freda i torna a triturar fins que la salsa quedi cremosa però fluida.
- 3
Talla els tomàquets a grills, els cogombres a mitges llunes gruixudes i la ceba a juliana fina.
- 4
Col·loca les verdures en una plata i sala-les lleugerament.
- 5
Reparteix la salsa de nous per sobre, escampa-hi el coriandre picat i serveix-ho de seguida.
Consells i preguntes
- Puc preparar la salsa de nous amb antelació?
- Sí, aguanta 3 dies a la nevera; allarga-la amb una mica d’aigua abans de fer-la servir perquè s’espesseix.
- I si no trobo fenigrec?
- Omet-lo o fes servir una mica de barreja khmeli suneli; l’amanida continua sent boníssima només amb coriandre i all.
- Amb què la serveixen a Geòrgia?
- És a tota taula de supra al costat de la carn a la brasa (mtsvadi), el khachapuri i pa acabat de fer.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
