Ikan bakar (peix a la brasa indonesi)
Peix sencer pintat amb una pasta d’espècies i soja dolça i rostit a la brasa fins que queda fumat i glacejat. Amb sambal i llima.
- 45 min25 prep. · 20 cocció
- MitjanaDificultat
- 360 kcalper ració
Ingredients
- Orades o pagres sencers, nets2
- Escalunyes4
- all4 grans
- Bitxos vermells3
- Cúrcuma mòlta1 culleradeta
- Gingebre ratllat1 cullerada
- Kecap manis (salsa de soja dolça)4 cullerades
- Llimes2
- Oli vegetal3 cullerades
- Sambal oelekal gust
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Fes talls profunds al peix per les dues bandes i frega’l amb sal i el suc d’una llima.
- 2
Tritura les escalunyes, l’all, els bitxos, la cúrcuma i el gingebre fins a fer una pasta i sofregeix-la amb l’oli fins que faci bona olor.
- 3
Barreja el kecap manis amb la pasta i deixa que es temperi.
- 4
Pinta tot el peix amb la pasta, també dins dels talls, i deixa’l marinar.
- 5
Rosteix-lo sobre brases mitjanes o en una planxa calenta, pintant-lo amb més pasta, fins que estigui torrat i fet per dins.
- 6
Serveix amb arròs, grills de llima i sambal a part.
Consells i preguntes
- El puc fer sense barbacoa?
- Sí, amb el grill del forn ben calent o en una planxa. Folra la safata amb paper d’alumini, perquè el glacejat de soja dolça es crema.
- Com evito que el peix s’enganxi a la graella?
- Unta bé la graella neta i calenta, o fes servir una reixeta per a peix o una fulla de plataner. Gira’l només una vegada.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
