Hamsi tava (seitons fregits a la turca)
Un clàssic hivernal del mar Negre: seitons frescos arrebossats amb farina de blat de moro i fregits fins que siguin cruixents, amb llimona i ceba vermella.
- 40 min25 prep. · 15 cocció
- FàcilDificultat
- 390 kcalper ració
Ingredients
- Seitons frescos800 g
- Farina de blat de moro fina100 g
- Oli vegetal150 ml
- Llimona1
- Ceba vermella1
- Julivert picat3 cullerades
- Salal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Treu el cap i les tripes als seitons i obre’ls com un llibre, traient-ne l’espina central.
- 2
Renta’ls, escorre’ls bé i sala’ls.
- 3
Passa’ls per la farina de blat de moro i espolsa’n l’excés.
- 4
Col·loca’ls en cercle en una paella amb oli calent, amb les cues cap al centre, i fregeix-los fins que es daurin per sota.
- 5
Gira tot el cercle amb un plat, com una truita, i fregeix l’altra banda.
- 6
Serveix calent amb grills de llimona, ceba vermella a anelles fines i julivert.
Consells i preguntes
- He de treure l’espina als seitons?
- És el tradicional i es mengen millor, però els seitons petits es poden fregir sencers un cop nets de tripes.
- Puc fer servir farina de blat en lloc de blat de moro?
- Sí, però la farina de blat de moro dona el cruixent i el color daurat típics de la versió del mar Negre.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
