Godeungeo jorim (verat coreà estofat)
Verat guisat sobre rave en una salsa picant de gochugaru i soja: un clàssic coreà per menjar amb arròs.
- 45 min15 prep. · 30 cocció
- MitjanaDificultat
- 380 kcalper ració
Ingredients
- Verats nets i trossejats2
- Rave coreà o daikon400 g
- Ceba1
- Cebetes2
- Bitxo verd1
- all4 grans
- Gingebre ratllat1 culleradeta
- Salsa de soja4 cullerades
- Gochugaru (bitxo coreà en flocs)2 cullerades
- Gochujang1 cullerada
- Vi d’arròs (mirin)2 cullerades
- Sucre1 cullerada
- Aigua400 ml
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja l’all, el gingebre, la soja, el gochugaru, el gochujang, el vi d’arròs i el sucre per fer la salsa.
- 2
Talla el rave a rodanxes gruixudes i posa’l al fons d’una cassola ampla amb l’aigua.
- 3
Porta a ebullició i cou el rave fins que comenci a estovar-se.
- 4
Posa-hi el verat i la ceba a tires al damunt i reparteix la salsa per tot.
- 5
Tapa i guisa, regant el peix amb el líquid de tant en tant, fins que la salsa es redueixi.
- 6
Afegeix-hi la ceba tendra i el bitxo els últims 2 minuts i serveix amb arròs blanc.
Consells i preguntes
- Com redueixo l’olor forta del verat?
- Fes servir peix molt fresc, renta’l bé i no et saltis el gingebre ni el vi d’arròs. Deixar la cassola destapada els primers minuts també ajuda.
- Es conserva?
- Sí, 2 dies a la nevera. Molts coreans creuen que és encara més bo l’endemà, amb el rave amarat de salsa.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
