Bunyols cubans
Bunyols en forma de vuit fets amb iuca i malanga, fregits fins que són cruixents i banyats amb almívar d’anís i llima. Una tradició nadalenca cubana.
- 70 min30 prep. · 40 cocció
- MitjanaDificultat
- 470 kcalper ració
Ingredients
- Iuca pelada500 g
- Malanga o moniato pelat250 g
- Ou1
- Farina de blat60 g
- Llavors d’anís1 culleradeta
- sal1 pessic
- Sucre300 g
- Aigua350 ml
- Branca de canyella1
- Tires de pell de llima2
- Oli vegetal, per fregir750 ml
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Bull la iuca i la malanga en aigua amb sal fins que siguin molt tendres. Treu la fibra central de la iuca.
- 2
Fes-ne un puré fi i deixa’l refredar. Afegeix-hi l’ou, la farina i la meitat de l’anís fins a tenir una massa tova.
- 3
Cou el sucre, l’aigua, la canyella, la pell de llima i la resta de l’anís fins a tenir un almívar lleuger.
- 4
Amb les mans enfarinades, fes cordons fins amb la massa i dona’ls forma de vuit.
- 5
Fregeix-los per tandes a 175 °C fins que siguin daurats i cruixents.
- 6
Escorre’ls i serveix-los calents, banyats amb l’almívar.
Consells i preguntes
- Puc fer servir iuca congelada?
- Sí, la iuca pelada congelada funciona perfectament i estalvia temps. Només cal coure-la una mica més.
- Per què la massa és massa enganxosa?
- El puré encara era calent o humit. Deixa que es refredi del tot i afegeix-hi una mica més de farina, cullerada a cullerada.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
