Quesillo venezolano
El flan venezolano, hecho con leche condensada y huevos enteros, lo que le da sus famosos agujeritos como de queso.
- 65 min15 prep. · 50 cocción
- MediaDificultad
- 310 kcalpor ración
Ingredientes
- Azúcar150 g
- Agua3 cucharadas
- Huevos5
- leche condensada (397 g)1 lata
- Leche entera400 ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Ron añejo (opcional)1 cucharada
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Pasos
- 1
Cuece el azúcar con el agua en una quesillera o molde de 20 cm hasta que tome color ámbar e inclínalo para cubrir los lados.
- 2
Tritura los huevos, la leche condensada, la leche, la vainilla y el ron durante un minuto.
- 3
Vierte sobre el caramelo y tapa bien el molde con su tapa o con papel de aluminio.
- 4
Cuece al baño maría en el horno a 180 °C hasta que cuaje y un cuchillo salga limpio.
- 5
Deja que se enfríe y refrigéralo al menos 4 horas.
- 6
Pasa un cuchillo por el borde y desmóldalo sobre un plato con todo su caramelo.
Consejos y preguntas
- ¿En qué se diferencia el quesillo del flan?
- El quesillo lleva huevos enteros y leche condensada triturados juntos, lo que atrapa aire y crea sus agujeritos característicos.
- ¿Se puede hacer el día antes?
- De hecho, queda mejor. Aguanta 3–4 días en la nevera y el caramelo se vuelve totalmente líquido de un día para otro.
¡Que aproveche!
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