Puff-puff nigerianos
Bolitas de masa fermentada, tiernas y esponjosas, aromatizadas con nuez moscada y fritas hasta quedar doradas. Se venden en cada esquina de Nigeria.
- 90 min70 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 310 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo300 g
- Azúcar80 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Nuez moscada molida½ cucharadita
- Sal½ cucharadita
- Agua templada300 ml
- Aceite vegetal, para freír1 l
- Azúcar glas, para espolvorearal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la nuez moscada y la sal en un bol grande.
- 2
Añade el agua y bate a mano hasta tener una masa lisa, espesa y pegajosa.
- 3
Tapa y deja en un sitio cálido hasta que doble su volumen y esté llena de burbujas.
- 4
Calienta el aceite a 170 °C.
- 5
Aprieta la masa con el puño para que salgan bolitas (o usa dos cucharas), échalas en el aceite y fríelas, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por todos lados.
- 6
Escúrrelas sobre papel y sírvelas templadas, con azúcar glas si quieres.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué quedan grasientos?
- El aceite no estaba lo bastante caliente. Mantenlo a unos 170 °C y no llenes demasiado la sartén.
- ¿Cómo consigo que queden redondos?
- Una masa bien levada y pegajosa se redondea sola en el aceite. Apretarla con el puño da las bolas más regulares.
¡Que aproveche!
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