Ensaladas
Ensalada nizarda
Directa de Niza: tomate, atún, anchoas, huevo y aceitunas negras con un aliño sencillo de aceite.
- 30 min20 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 440 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Tomates maduros4
- Huevos4
- atún en aceite de oliva (120 g)2 latas
- Filetes de anchoa8
- Pimiento verde1
- Rábanos6
- Cebolletas2
- Aceitunas negras pequeñas80 g
- albahaca1 ramita
- ajo1 diente
- Aceite de oliva5 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Cuece los huevos 9 minutos, enfríalos en agua fría y pélalos.
- 2
Frota una fuente grande con el diente de ajo partido.
- 3
Corta los tomates en gajos, sálalos y colócalos en la fuente.
- 4
Añade el pimiento, los rábanos y la cebolleta en rodajas, el atún desmigado y las aceitunas.
- 5
Corona con los huevos en cuartos y las anchoas. Riega con aceite y añade pimienta y albahaca troceada.
Consejos y preguntas
- ¿La ensalada nizarda lleva patata y judías verdes?
- La original de Niza no, solo lleva verduras crudas. Muchas versiones las añaden; está bien, aunque ya es un estilo nizardo.
- ¿Cómo consigo la yema justo cuajada?
- Mete los huevos en agua ya hirviendo, cuécelos 9 minutos y pásalos enseguida a agua con hielo para evitar el anillo gris.
Temporizador
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