Ensaladas
Ensalada shirazi
La ensalada de diario de Irán, originaria de Shiraz: pepino, tomate y cebolla en dados muy pequeños con lima y menta seca. La compañera perfecta del arroz y los kebabs.
- 15 min15 prep. · 0 cocción
- FácilDificultad
- 90 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Pepinos3
- Tomates3
- Cebolla morada1
- Limas2
- Menta seca1 cucharada
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Corta los pepinos, los tomates y la cebolla en dados pequeños de unos 5 mm.
- 2
Ponlo todo en un bol y descarta las semillas del tomate si están muy aguadas.
- 3
Bate el zumo de lima con el aceite, la sal y la pimienta. Frota la menta seca entre las palmas sobre el aliño.
- 4
Vierte el aliño sobre las verduras, mezcla y enfría para que se integren los sabores.
- 5
Sirve frío, con un poco del jugo en cada ración.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se corta todo tan pequeño?
- El dado diminuto es la seña de identidad de la shirazi: cada cucharada lleva un poco de todo y mucho jugo.
- ¿Puedo usar limón en lugar de lima?
- Sí. En Irán también se hace con limón o con agraz (ab-ghooreh), que da una acidez más suave.
- ¿Cuánto se conserva?
- Está mejor el mismo día; después el pepino se ablanda, aunque el jugo sobrante es delicioso sobre el arroz.
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