Mouhalabieh (crema libanesa de leche)
Una crema de leche libanesa sedosa, espesada con maicena y perfumada con agua de azahar y de rosas, con pistachos por encima.
- 20 min5 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 220 kcalpor ración
Ingredientes
- Leche entera1 l
- Maicena70 g
- Azúcar90 g
- Agua de azahar1 cucharada
- Agua de rosas1 cucharadita
- almáciga molida (opcional)1 pizca
- Pistachos picados2 cucharadas
- Sirope de rosas o miel, para rociaral gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Disuelve la maicena en 200 ml de la leche fría hasta que no queden grumos.
- 2
Calienta el resto de la leche con el azúcar hasta que esté a punto de hervir.
- 3
Añade la mezcla de maicena batiendo y remueve sin parar a fuego medio hasta que espese y cubra la cuchara.
- 4
Fuera del fuego, añade el agua de azahar, el agua de rosas y la almáciga machacada con una pizca de azúcar.
- 5
Reparte en vasitos o cuencos, deja enfriar y refrigera hasta que cuaje.
- 6
Decora con pistachos y un hilo de sirope de rosas o miel.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué tiene grumos la crema?
- La maicena no estaba bien disuelta en leche fría o dejaste de remover. Bate sin parar en cuanto la añadas.
- ¿Se puede hacer vegana?
- Sí, funciona bien con bebida de almendra o de avena. Usa un poco más de maicena, porque cuajan más blandas.
- ¿Con cuánta antelación se puede hacer?
- Hasta 3 días, tapada en la nevera. Pon los pistachos justo antes de servir para que estén crujientes.
¡Que aproveche!
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