Gofres de Lieja
Los gofres belgas de masa de brioche, con azúcar perlado que se carameliza en la plancha formando bolsitas doradas y crujientes.
- 125 min100 prep. · 25 cocción
- MediaDificultad
- 430 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Leche entera200 ml
- Azúcar1 cucharada
- Huevos2
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Sal½ cucharadita
- Mantequilla blanda250 g
- Azúcar perlado200 g
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Templa la leche, añade el azúcar y la levadura y deja que haga espuma.
- 2
Añade la harina, los huevos, la vainilla y la sal y amasa; luego incorpora la mantequilla poco a poco hasta que la masa brille.
- 3
Tapa y deja levar hasta que doble su volumen.
- 4
Incorpora el azúcar perlado amasando, divide en 10 bolas y deja reposar.
- 5
Cuece cada bola en una gofrera caliente hasta que esté bien dorada y caramelizada.
- 6
Deja enfriar un minuto en una rejilla antes de comer, porque el azúcar fundido quema.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo limpio el azúcar caramelizado de la gofrera?
- Con la gofrera aún tibia (y desenchufada), pon un paño húmedo sobre las placas unos minutos y luego limpia.
- ¿Puedo hacer la masa el día antes?
- Sí, deja que leve despacio en la nevera durante la noche y añade el azúcar perlado justo antes de cocinar.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí, congélalos ya hechos y recaliéntalos en la tostadora o en el horno caliente unos minutos.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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