Pollo al limón
Filetes de pechuga dorados en una salsa de limón y mantequilla llena de frescura. La cena lista en media hora.
- 30 min10 prep. · 20 cocción
- FácilDificultad
- 350 kcalpor ración
Ingredientes
- Filetes de pechuga de pollo4
- Limones2
- Harina3 cucharadas
- ajo2 dientes
- Caldo de pollo200 ml
- Mantequilla30 g
- Perejil picado2 cucharadas
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Salpimienta los filetes y pásalos ligeramente por harina, sacudiendo el exceso.
- 2
Dora el pollo en el aceite a fuego medio-fuerte hasta que esté dorado y hecho por dentro. Resérvalo.
- 3
En la misma sartén, sofríe el ajo laminado unos segundos sin que se dore.
- 4
Añade el caldo, el zumo de un limón y un poco de ralladura, y deja que reduzca.
- 5
Incorpora la mantequilla, vuelve a poner el pollo con unas rodajas de limón y báñalo con la salsa.
- 6
Espolvorea el perejil y sirve con arroz o puré de patatas.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que la pechuga quede seca?
- Aplana los filetes para que tengan un grosor uniforme y se hagan rápido y por igual; retíralos a 72 °C en el centro.
- ¿Por qué la salsa amarga?
- Demasiada parte blanca del limón o ralladura hervida demasiado tiempo. Usa solo la piel amarilla y añade el zumo al final.
- ¿Se puede hacer sin gluten?
- Sí, enharina el pollo con maicena o harina de arroz en lugar de harina de trigo.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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