Espaguetis jollof
Un favorito casero de Nigeria: espaguetis cocidos directamente en una salsa picante de pimiento y tomate hasta absorberla del todo.
- 50 min15 prep. · 35 cocción
- FácilDificultad
- 560 kcalpor ración
Ingredientes
- Espaguetis400 g
- Pimientos rojos2
- Guindilla Scotch bonnet1
- tomate pelado (400 g)1 lata
- Concentrado de tomate2 cucharadas
- Cebollas2
- Caldo de pollo600 ml
- Curry en polvo1 cucharadita
- Tomillo seco1 cucharadita
- Hojas de laurel2
- Aceite vegetal4 cucharadas
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Tritura los pimientos, la guindilla, los tomates y una cebolla hasta que quede fino.
- 2
Sofríe la otra cebolla en juliana en el aceite, añade el concentrado y fríelo 2 minutos.
- 3
Vierte la salsa triturada con el curry, el tomillo y el laurel y cocina hasta que espese y el aceite suba.
- 4
Añade el caldo, sala y lleva a ebullición. Echa los espaguetis partidos.
- 5
Tapa y cuece a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté tierna y la salsa absorbida.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo evito que se pegue a la olla?
- Mantén el fuego bajo, remueve cada pocos minutos y añade un chorrito de agua si se seca antes de que la pasta esté hecha.
- ¿Con qué se acompaña?
- Plátano macho frito, pollo frito o un huevo duro son los acompañantes habituales.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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