Bizcocho jamaicano al ron
Un bizcocho de mantequilla especiado con nuez moscada y pimienta de Jamaica y empapado en almíbar de ron oscuro. Aún mejor al día siguiente.
- 75 min20 prep. · 55 cocción
- MediaDificultad
- 450 kcalpor ración
Ingredientes
- Nueces picadas50 g
- Mantequilla230 g
- Azúcar moreno oscuro230 g
- Huevos4
- Harina de trigo250 g
- Levadura química2 cucharaditas
- Nuez moscada molida½ cucharadita
- Pimienta de Jamaica molida½ cucharadita
- Leche entera120 ml
- Ron oscuro180 ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Ralladura de lima1 cucharadita
- Azúcar100 g
- Agua60 ml
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Calienta el horno a 170 °C. Engrasa un molde de rosca y reparte las nueces en el fondo.
- 2
Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté esponjosa y añade los huevos uno a uno.
- 3
Mezcla la harina, la levadura y las especias e incorpóralas alternando con la leche, 60 ml de ron, la vainilla y la ralladura de lima.
- 4
Vierte en el molde y hornea hasta que un palillo salga limpio.
- 5
Hierve el azúcar con el agua para el almíbar, retíralo del fuego y añade el resto del ron.
- 6
Pincha el bizcocho templado por todas partes, vierte la mitad del almíbar y deja que lo absorba. Desmóldalo y píntalo con el resto.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede hacer sin alcohol?
- Sustituye el ron por zumo de manzana o piña y una cucharadita de aroma de ron. Será menos intenso pero igual de jugoso.
- ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Bien envuelto aguanta una semana a temperatura ambiente y mejora cada día a medida que el ron penetra.
- ¿Por qué se ha pegado al molde?
- Los moldes de rosca hay que engrasarlos bien en cada hendidura. Desmolda a los 30 minutos, antes de que el almíbar se endurezca.
¡Que aproveche!
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