Ensaladas
Hōrensō no goma-ae (espinacas japonesas con sésamo)
Espinacas escaldadas aliñadas con sésamo tostado recién molido, soja y un toque de azúcar. Un pequeño acompañamiento del bento japonés.
- 14 min10 prep. · 4 cocción
- FácilDificultad
- 90 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Espinacas300 g
- Semillas de sésamo blanco3 cucharadas
- Salsa de soja1½ cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Mirin1 cucharadita
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite, moviéndolo a menudo, hasta que esté dorado y aromático.
- 2
Muele el sésamo groseramente en un mortero y mézclalo con la soja, el azúcar y el mirin.
- 3
Escalda las espinacas en agua hirviendo con sal, primero los tallos, y pásalas a agua con hielo.
- 4
Escurre bien las espinacas apretándolas con las manos y córtalas en trozos de 4 cm.
- 5
Mezcla las espinacas con el aliño de sésamo y sirve en montoncitos.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué hay que escurrir tanto las espinacas?
- El agua que quede diluye el aliño de sésamo y el plato queda aguado y soso.
- ¿Puedo usar otras verduras?
- Sí, judías verdes, brócoli o acelgas son alternativas clásicas del goma-ae.
- ¿Se puede preparar antes?
- Escalda las espinacas y prepara el aliño hasta un día antes, pero mézclalos justo antes de servir.
Temporizador
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