Ensalada de gallina venezolana
La cremosa ensalada navideña venezolana de pollo desmechado, patata, zanahoria, guisantes y manzana con mayonesa, que acompaña las hallacas y el pan de jamón.
- 55 min25 prep. · 30 cocción
- MediaDificultad
- 420 kcalpor ración
Ingredientes
- Pechugas de pollo2
- Cebolla1
- Patatas700 g
- Zanahorias2
- Guisantes100 g
- Manzana verde1
- Mayonesa200 g
- Mostaza1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Cuece el pollo a fuego suave con la cebolla partida y sal, cubierto de agua, hasta que esté hecho.
- 2
Mientras, pela y corta en dados las patatas y las zanahorias y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas; añade los guisantes los últimos 3 minutos.
- 3
Escurre las verduras y deja que se enfríen del todo.
- 4
Desmecha el pollo con dos tenedores cuando puedas manipularlo.
- 5
Pela la manzana y córtala en dados, y mézclalo todo con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.
- 6
Enfría antes de servir para que se asienten los sabores.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué se llama “de gallina” si lleva pollo?
- Antes se hacía con gallina de caldo; hoy la mayoría de las familias venezolanas usa pechuga o pollo entero.
- ¿Cuánto se conserva?
- Hasta 3 días en un recipiente tapado en la nevera; no se congela bien por la mayonesa.
- ¿Por qué hay que enfriar las verduras antes de mezclar?
- Las verduras calientes pueden cortar la mayonesa y dejar la ensalada aceitosa.
¡Que aproveche!
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