Hamburguesas clásicas de ternera
Hamburguesas caseras jugosas con queso fundido, lechuga crujiente y tomate en un pan tostado.
- 25 min15 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 680 kcalpor ración
Ingredientes
- Carne picada de ternera (20 % de grasa)600 g
- Panes de hamburguesa4
- queso cheddar4 rebanadas
- Tomate1
- Hojas de lechuga4
- Cebolla morada1
- Kétchup y mostazaal gusto
- Aceite de oliva1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Divide la carne en cuatro bolas y aplánalas en hamburguesas algo más anchas que el pan. No amases demasiado la carne.
- 2
Haz un pequeño hueco en el centro de cada hamburguesa con el pulgar para que no se abomben al cocinarlas.
- 3
Corta el tomate y la cebolla en rodajas y lava la lechuga. Tuesta los panes por la parte del corte en una sartén.
- 4
Salpimienta bien las hamburguesas y cocínalas en una sartén muy caliente con un poco de aceite.
- 5
Dales la vuelta, pon una loncha de queso encima de cada una y cocina hasta que se funda.
- 6
Monta las hamburguesas con las salsas, la lechuga, el tomate y la cebolla, y sírvelas calientes.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué las hamburguesas encogen y se abomban?
- Encoger es normal con un 20 % de grasa. Hazlas algo más anchas que el pan y marca un hoyito en el centro para que queden planas.
- ¿Puedo congelar las hamburguesas?
- Sí, crudas y separadas con papel de horno, hasta 3 meses. Descongélalas en la nevera y salpimiéntalas justo antes de cocinar.
- ¿Cómo sé cuándo están hechas?
- Con carne picada, 70 °C en el centro es el punto seguro. No las aplastes con la espátula: pierden el jugo.
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