Ensalada de garbanzos

Name: Ensalada de garbanzos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 latas garbanzos cocidos (400 g); 2 Tomates maduros; 1 Pepino; 1 Pimiento rojo; ½ Cebolla morada; 3 cucharadas Perejil picado; 1 Limón; 1 cucharadita Comino molido; 4 cucharadas Aceite de oliva; Sal (al gusto); Pimienta negra (al gusto)

Garbanzos, verduras crujientes y un aliño de limón y comino. Tan completa que vale como plato único.

15 min15 prep. · 0 cocción
FácilDificultad
320 kcalpor ración

Ingredientes

4 raciones

garbanzos cocidos (400 g)2 latas
Tomates maduros2
Pepino1
Pimiento rojo1
Cebolla morada½
Perejil picado3 cucharadas
Limón1
Comino molido1 cucharadita
Aceite de oliva4 cucharadas
Salal gusto
Pimienta negraal gusto

¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.

Pasos

1
Escurre y enjuaga los garbanzos y deja que se sequen.
2
Corta en dados los tomates, el pepino y el pimiento, y pica fina la cebolla.
3
Bate el zumo de limón con el aceite, el comino, sal y pimienta.
4
Mezcla los garbanzos con las verduras, el perejil y el aliño.
5
Deja reposar unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve.

Consejos y preguntas

¿Puedo usar garbanzos secos?: Sí: 300 g de garbanzos secos, en remojo toda la noche y cocidos aproximadamente 1 hora y media, equivalen a dos botes.
¿Cuánto tiempo se conserva?: Hasta 3 días en la nevera, y mejora tras unas horas. Añade el pepino el mismo día si lo quieres crujiente.
¿Cómo le añado más proteína?: Atún en lata, huevo duro o feta desmenuzado le van muy bien y la convierten en un plato completo.

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