Tiramisú
Melindros sucats en cafè entre capes de crema lleugera de mascarpone i cacau amarg. Sense forn.
- 30 min30 prep. · 0 cocció
- MitjanaDificultat
- 490 kcalper ració
Ingredients
- Mascarpone500 g
- Ous4
- Sucre100 g
- Cafè fort fred300 ml
- Marsala o amaretto (opcional)2 cullerades
- Melindros (savoiardi)250 g
- Cacau pur en pols2 cullerades
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Separa les clares dels rovells. Bat els rovells amb el sucre fins que blanquegin i facin escuma.
- 2
Incorpora el mascarpone i bat fins que quedi una crema llisa.
- 3
Munta les clares a punt de neu i afegeix-les a la crema amb moviments envoltants.
- 4
Barreja el cafè amb el licor. Suca cada melindro un instant, perquè s’amari sense desfer-se.
- 5
Posa una capa de melindros en una safata, cobreix amb la meitat de la crema i repeteix.
- 6
Deixa-ho a la nevera com a mínim 6 hores i escampa-hi el cacau just abans de servir.
Consells i preguntes
- És segur amb ou cru?
- Fes servir ous molt frescos o pasteuritzats i guarda’l sempre a la nevera. Per a embarassades o nens petits, només ou pasteuritzat.
- Amb quanta antelació es pot fer?
- Queda millor fet de 12 a 24 hores abans perquè s’assenti i es barregin els gustos; aguanta 2–3 dies a la nevera. Empolvora el cacau en servir.
- Per què m’ha quedat aigualit?
- Els melindros es van amarar massa. Suca’ls només un segon; acaben d’estovar-se mentre reposa.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
