Tapsilog (vedella, arròs a l’all i ou filipins)
El plat d’esmorzar filipí: vedella marinada dolça i salada, arròs fregit amb all cruixent i un ou ferrat, amb vinagre especiat per sucar.
- 100 min75 prep. · 25 cocció
- MitjanaDificultat
- 720 kcalper ració
Ingredients
- Llom de vedella en filets prims500 g
- Salsa de soja4 cullerades
- Suc de calamansi o de llimona2 cullerades
- Sucre morè2 cullerades
- all8 grans
- Arròs cuit (del dia anterior)600 g
- Ous4
- Oli vegetal3 cullerades
- Vinagre de canya especiat4 cullerades
- Salal gust
- Pebre negreal gust
Et falta alguna cosa? Els ingredients amb × es poden treure.
Passos
- 1
Barreja la vedella amb la soja, el suc, el sucre, 3 grans d’all aixafats i pebre. Deixa-la marinar a la nevera.
- 2
Pica la resta de l’all i fregeix-lo amb l’oli fins que sigui daurat. Reserva’n la meitat per decorar.
- 3
Afegeix l’arròs a l’oli amb all, desfés els grumolls, sala i salteja fins que sigui calent i una mica cruixent.
- 4
Salteja la vedella per tandes en una paella molt calenta fins que es caramel·litzi per les vores.
- 5
Fregeix els ous deixant el rovell líquid.
- 6
Serveix l’arròs, la vedella i l’ou, escampa-hi l’all fregit i acompanya-ho amb el vinagre per sucar.
Consells i preguntes
- Què vol dir tapsilog?
- Uneix tapa (vedella curada), sinangag (arròs a l’all) i itlog (ou). Si canvies la carn tens longsilog, tocilog i d’altres.
- Per què arròs del dia anterior?
- L’arròs fred i sec se salteja amb els grans solts. El que és acabat de fer queda enganxós.
- Puc marinar la vedella tota la nit?
- Sí, agafa encara més gust. La carn marinada crua també es congela bé fins a 3 mesos.
Bon profit!
Ho has aconseguit. Serveix-ho ben calent o tria la teva propera recepta.
La pantalla no s’apaga mentre cuines.
